Sık Sorulan Sorular
Hario V60 ile Chemex arasındaki benzerlikler ve farklılıklar nelerdir?
Hario V60 ve Chemex en popüler manuel demleme yöntemleridir. İkisinde de sıcak suyu yukarıdan öğütülmüş kahvenin üzerine yavaşça dökmek suretiyle demleme yaparız. Hario V60 ve Chemex bize Kahve-Su oranını ve demlenme zamanını değiştirerek demlediğimiz kahve üzerinde belirleyici olmamızı sağlar. Kahvenizi bu iki demleme ekipmanıyla damak tadınıza uygun olarak hazırlayabilirsiniz. Ayrıca bu iki ekipmanla demlediğiniz kahveler daha berrak olur.
Hario V60 seramik, cam ve plastik malzemelerden üretilmektedir. En kullanışlı olanı seramik olandır. Chemex ise camdan üretilir. Ancak Chemex'in de ahşap boyunlu olanları vardır. Hario V60 ile demlenen kahveler Chemex'e göre daha yumuşak içimli olur. Chemex ile Hario V60 için farklı filtre kağıtları kullanılır. Kahvenizi öğütürken de bu ikisi için farklı kalınlıklarda öğütmelisiniz. Hario V60 için orta, Chemex için orta-kalın boyutunda öğütmelisiniz.
Filtre kahve french press ile demlenebilir mi?
Sık düşülen hatalardan biri filtre kahveyi french press ile demlemeye çalışmaktır. Böyle yapıldığında sonuç filtrelenmemiş, bardakta kahve tortuları olan bir fincandır. Nedeni öğütme boyutudur. French presste tortusuz, tamamen filtrelenmiş kahve için kalın öğütülmüş kahve gerekir. Jacobs,Lavazza, Douwe Egberts gibi dev kahve markalarının hem kahve makinaları için öğütülmüş filtre kahveleri hem de çekirdek kahveleri online mağazamızdan temin edebilirsiniz.
Çekirde kahve satın almak neden daha avantajlıdır?
Kahvenizi çekirdek formunda almanız, taze ve aroması kaçmamış bir kahve içmenizi sağlar. Bilinmesi gerekir ki, kahve öğütüldükten sonra maksimum 15 dk. içerisinde ya demlenmeli, ya da hava almayacak şekilde korunmalıdır. Böyle bir kahve daha lezzetli olur ve aromaları çok daha öne çıkar.
Çekirdek kahve almanın bir diğer avantajı saklama kolaylığıdır. Çekirdek kahveyi çok uzun süre hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz. Ancak her iki durumda da kahvenizi asla buzdolabına koymayın. Bunun yerine ışık almayan bir dolapta, oda sıcaklığında saklamanız daha uygun olacaktır.
Filtre kahve, espresso, latte, cappuccino, flat white, macchiato kahveler arasındaki fark nedir?
Bu içecekleri iki ana kategoriye ayırabiliriz:
Filtre kahveler
Espresso bazlı kahveler.
Filtre kahveler; filtre kahve makinası, french press, V60, Chemex gibi demleme aletleriyle kağıt, metal veya kumaş filtre kullanarak hazırlanan kahvelerdir.
Espresso ise basınç yoluyla elde edilen, miktarı az ama sert olan bir kahvedir. Espressoyu baz alarak, üzerine süt, krema, süt köpüğü ve bazen aromalı şuruplar eklenerek yapılan latte, cappuccino, mocha gibi kahveler ise espresso bazlı kahvelerdir.
Bu kahveleri sipariş ederken double espresso dediğinizde iki shot espresso kahvenize eklenir. Yani aslında tüm bu kahvelerde espresso oranı normalde 1 shot olur. Üzerindeki süt, krema, süt köpüğü miktarı kahvenizin tadını ve adını değiştiren faktördür.
Nitelikli KahvePaket Kahve ne demektir?
Nitelikli kahve, 250/500/1000 gr.lık ambalajlarda normalın biraz üzerinde bir fiyatla satılan kahvelerdir. Bu kahveler, diğer markaların paket kahvelerinden farklı olarak sadece Arabica çekirdekleri kullanılarak az miktarlarda üretilirler. Üretildikleri ülke ile hangi yöre, hatta hangi hangi çiftlikte üretildikleri ve nasıl işlendikleri bilinir. Üstelik her farklı kahve çekirdeğinin kavurma profili özenle çıkarılır. Az mıktarlarda, normal paket kahvelere göre daha az kavrulurlar. Tüm bu bilgiler nitelikli kahve paketlerinin üzerinde tüketiciye verilir. Tüketici de zaten bu bilgilere göre kahvelerini seçmektedirler.
Paket kahve: Büyük miktarlarda üretilir ve kavrulur. Nitelikli kahvelere göre daha çok kavrulurlar. %100 Arabica olanları olabileceği gibi Arabica-Robüsta karışımı da olabilirler. Hangi ülkenin kahvesi olduğu bilinse bile, yöre veya çiftliği bilinmez. İşlenme yöntemi veya kavurma profili gibi bilgilerini elde etmek zordur. Sadece az, orta, koyu kavrulmuş olduğu paketin üzerinde yazar. Ancak bu kalitesiz kahve demek değildir. Özellikle Lavazza, İlly, Segafredo, Julius Meinl , Olifantes gibi markaların çekirdek kahveleri de oldukça lezzetlidir ve tüketime uygundur.
