SSS

Sık Sorulan Sorular

Hario V60 ile Chemex arasındaki benzerlikler ve hastalıklar nelerdir?

Hario V60 ve Chemex en popüler manuel demleme yöntemleridir. İkisinde de sıcak suyu yukarıdan öğütülmüş kahvenin üzerine dökmek suretiyle demleme işlemi yapılır. Hario V60 ve Chemex bize Kahve-Su şartları ve demlenme zamanını değiştirerek demlediğimiz kahve üzerinde saklanmamasını sağlar. Kahvenizi bu iki demleme ekipmanıyla damak tadınıza uygun olarak hazırlayabilirsiniz. Ayrıca bu iki ekipmanla demlediğiniz kahveler daha berrak olur.

Hario V60 seramik, cam ve plastik olarak üretilmektedir. En kullanışlı olanı seramiktir. Chemex ise camdan üretilmektedir. Ancak Chemex'in de ahşap boyunlu parçaları vardır. Hario V60 ile demlenen kahveler Chemex'e göre daha yumuşak içimli olur. Chemex ile Hario V60 için farklı filtre çözümleri kullanılır. Kahvenizi öğütürken de bu ikisi için farklı boyutlarda öğütmelisiniz. Hario V60 için orta, Chemex için orta-kalın öğütmelisiniz.

Filtre kahve french press ile demlenebilir mi?

Sık sık düşülen hatalardan biri filtre kahveyi french press ile demlemeye çalışmaktır. Böyle gelişmeler sonuçlanmadan filtrelenmemiş, bardakta kahve tortuları olan bir fincandır. Nedeni öğütme boyutudur. French presste tortusuz, tamamen filtrelenmiş kahve için kalın öğütülmüş kahve gerekir. Jacobs,Lavazza, Douwe Egberts gibi dev kahve markalarının hem kahve makinaları için öğütülmüş filtre kahveleri hem de çekirdek kahveleri çevrimiçi mağazamızdan temin edebilirsiniz.

Çekirde kahve satın almak neden daha karlıdır?

Kahvenizi çekirdek oranları, taze ve aroması kaçmamış bir kahve içmenizi sağlar. Bilinmesi gerekir ki, kahve öğütüldükten sonra maksimum 15 dk. içerisinde ya demlenmeli, ya da hava hiçbir şekilde korunmalıdır. Böyle bir kahve daha lezzetli olur ve aromaları çok daha öne çıkar.

Çekirdek kahve almanın bir diğer avantajı saklama kolaylığıdır. Çekirdek kahveyi çok uzun süre hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz. Ancak her iki durumda da kahvenizi asla buzdolabına koymayın. Bunun yerine hafif çalışmayan bir dolapta, odayı saklamanız daha uygun olacaktır.

Filtre kahve, espresso, latte, cappuccino, düz beyaz, macchiato kahveler arasındaki fark nedir?

Bu içecekleri iki ana kategoriye ayıramayız:

Filtre kahveler

Espresso bazlı kahveler.

Filtre kahveleri; filtre kahve makinesi, french press, V60, Chemex gibi demleme aletleriyle kağıt, metal veya kumaş filtre kullanılarak kurutulan kahvelerdir.

Espresso ise basınç yoluyla elde edilen miktar az ama sert olan bir kahvedir. Espressoyu baz alarak, üzerine süt, krema, süt köpüğü ve bazen aromalı şuruplar eklenerek yapılan latte, cappuccino, mocha gibi kahveler ise espresso bazlı kahvelerdir.

Bu kahveleri sipariş ederken double espresso dediğinizde iki shot espresso kahvenize ekleyin. Yani aslında tüm bu kahvelerde espresso oranı normalde 1 shot olur. Üzerindeki süt, krema, süt köpüğü miktarı kahvenizin tadını çıkarmak ve adının yaygınlığı faktörüdür.

Nitelikli KahvePaket Kahve ne demektir?

Nitelikli kahve, 250/500/1000 gr.lık ambalajlarda normal birazın üzerinde bir fiyatla sunulan kahvelerdir. Bu kahveler, diğer markaların paket kahvelerinden farklı olarak sadece Arabica çekirdekleri kullanılarak az üretilebilirler. Üretildikleri ülke ile hangi yörede, hatta hangi çiftlikte üretildikleri ve nasıl işlendikleri bilinmektedir. Bunun yanı sıra farklı kahve ürünlerinin kavurma profili ayrıştırılır. Az mıktarlarda, normal paket kahvelere göre daha az kavrulurlar. Tüm bu bilgiler içindeki kahve paketlerinin üzerinde tanıtılır. Tüketici de zaten bu bilgilere göre kahvelerini saklamaktaydı.

Paket kahve: Büyük üretilir ve kavrulur. Nitelikli kahvelere göre daha çok kavrulurlar. % 100 Arabica bileşenlerinin olabileceği gibi Arabica-Robüsta karışımı da olabilirler. Hangi ülkenin kahvesi olduğu bilinse bile, yöre veya çiftliği bilinmiyorz. İşlenme yöntemi veya kavurma profili gibi öğrenmek elde etmek zordur. Sadece az, orta, koyu kavrulmuş olduğu paketin üzerinde yazar. Ancak bu kalitesiz kahvenin anlamı değildir. Özellikle Lavazza, İlly, Segafredo, Julius Meinl, Olifantes gibi markaların çekirdek kahveleri de oldukça lezzetlidir ve tüketilmeye uygundur.

Yol Tarifi Al Ara

Ana Sayfa Yemek Sepeti

Türk Tatlıları

Soğuk Baklava
Klasik fıstıklı baklava, sütlü şerbete batırılmış ve üzeri bol kakao tozu serpilmiş. Zamansız bir Türk klasiğinin soğuk, kremsi yorumu
Keşkül
Öğütülmüş badem, süt ve şekerle yapılan ipeksi, narin bir Osmanlı sütlacı. Hafifçe tatlı, zarif ve sade — geleneksel olarak fıstık ve hindistan cevizi ile süslenir.
Trileçe
Üç çeşit süte batırılmış bulut gibi yumuşak bir kek — her kutlama sofrasında özel bir yere sahip olan, Balkan Türklerinin nesilden nesile aktardığı sevilen bir tatlı.
Profiterol
Kadifemsi vanilyalı krema ile doldurulmuş hafif, havadar choux hamuru topları ve üzerine dökülen sıcak çikolata sosu. Fransa, İtalya ve Türkiye'nin mutfak geleneklerinde ortak sevilen bir klasik.
Soğuk Kadayıf
Fıstıklı dolguyla hazırlanmış klasik tel kadayıf, sütlü şerbete batırılmış ve üzeri bol kakao tozu serpilmiş. Zamansız bir Türk klasiğinin soğuk, kremsi yorumu.

1 5

Türk Kahvesi Çeşitleri

Türk Kahvesi
Klasik fıstıklı baklava, sütlü şerbete batırılmış ve üzeri bol kakao tozu serpilmiş. Zamansız bir Türk klasiğinin soğuk, kremsi yorumu
Menengiç Kahvesi
Yabani Antep fıstığından yapılmış eşsiz bir Anadolu hazinesi. Kafeinsiz, doğal fındık aromalı ve iç ısıtan — sevilen bir köy geleneği.
Damla Sakızlı Kahve
Sakız adasının nadir damla sakızıyla harmanlanan bu kahve, kendine özgü çam ferahlığını taşır. Ege'den sofistike bir yudum.
Osmanlı Kahvesi
Osmanlı İmparatorluğu'nun büyük kahvehanelerinden ilham alan görkemli bir harman. Cesur, aromatik ve törensel olarak hazırlanmış – bir sultanın sofrasına layık.
Süryani Kahvesi
Süryani kültürünün nesilden nesile aktarılan kadim tarifi. Kendine özgü baharat karışımıyla demlenen bu kahve, Mezopotamya mirasından gelen derin ve karmaşık bir lezzet sunar.
Dibek Kahvesi
Geleneksel dibek havanında taş değirmende öğütülen bu kahve, klasik Türk kahvesinden daha pürüzsüz ve hafiftir. Anadolu'dan rustik, dolgun bir deneyim.
Kakuleli Kahve
Yeni çekilmiş kakulenin sıcak, baharatlı aromasıyla zenginleştirilmiş Türk kahvesi. Her yudumda duyuları uyandıran bir Orta Doğu klasiği.

1 7

Dünya Tatlılari

San Sebastian Cheesecake
Tereyağlı bisküvi tabanı ve mükemmel pürüzsüz krem peynir dolgusu ile kadifemsi, zengin bir cheesecake. Her lokmada saf bir keyif. (145 g)
Tiramisu
İtalyan klasiği — espressolu savoiar bisküvileri, kadifemsi mascarpone kreması ile kat kat dizilir, üzeri ince kakao ile süslenir. (150 g)
Makaron
Hafif Fransız badem mereng kabukları ve lezzetli krema dolgusu. Her renk ve tatta lokmalık bir lüks. (2 adet)
Sufle
Sıcak, havadar, içi akışkan bir sufle. Fırından yeni çıkmış, damağınızda saf bir büyü anı. (155 g)
Ahududulu Cheesecake
Kremalı cheesecake, üzerine parlak ahududu sosu. Tatlı ve ekşinin mükemmel uyumu.
Yaban Mersinli Muffin
Yaban mersiniyle dolu yumuşak, kabarık kek. Klasik bir fırın favorisi; dışı altın sarısı, içi yumuşacık. (120 g)
Browni
Yoğun, çiğnenmesi kolay ve yoğun çikolatalı. Browniemiz, çıtır kenarlar ve akışkan bir orta kısım arasında mükemmel bir denge kurar.
Çikolatalı Muffin
Nemli ve akışkan kıvamlı, yoğun çikolatalı bir muffin. Çikolatanın her şeyi güzelleştirdiğine inananlar için. (120 g)
Limonlu Cheesecake
Parlak ve lezzetli limonlu çizkek, ferahlatıcı bir narenciye dokunuşuyla. Hafif, zarif ve karşı konulmaz derecede pürüzsüz. (137 g)
Limonlu Cheesecake
Parlak ve lezzetli limonlu çizkek, ferahlatıcı bir narenciye dokunuşuyla. Hafif, zarif ve karşı konulmaz derecede pürüzsüz. (137 g)
Limonlu Cheesecake
Parlak ve lezzetli limonlu çizkek, ferahlatıcı bir narenciye dokunuşuyla. Hafif, zarif ve karşı konulmaz derecede pürüzsüz. (137 g)

1 11

Iced Coffeler ve Frappeler

Iced Latte
Pürüzsüz espresso, buz ve soğuk sütle buluştu. Ferahlatıcı, kremalı ve yaz için mükemmel bir eşlikçi.
Iced Americano
Sert espresso'nun soğuk suyla seyreltilip buz üzerinde servis edilmesi.
Buzlu Filtre Kahve
Mükemmel şekilde soğutulmuş, yavaş demlenmiş filtre kahve. Hafif, nüanslı ve buz üzerinde harika bir pürüzsüzlük.
Espresso Freddo
Bir Yunan klasiği — köpürene ve soğuyana kadar buzla çalkalanmış duble espresso. Yoğun, cesur ve enfes bir şekilde ferahlatıcı.
Iced Mocha
Zengin çikolata ve espresso, soğuk süt ve buzla bir araya geliyor. Çikolata sevenler için enfes, soğuk bir lezzet.
Orman Meyveli Frappe
Buzla harmanlanmış canlı bir orman meyveleri karışımı. Meyveli, ferahlatıcı ve doğal lezzetle dolu.
Çikolatalı Frappe
Kadifemsi çikolatanın buzla harmanlanmasıyla elde edilen koyu, keyifli bir buzlu içecek. Bir bardakta saf çikolata mutluluğu.
Karamelli Frappé
Zengin, kremsi ve dondurulmuş bir lezzet için buzla harmanlanmış tatlı, altın rengi karamel. Karşı konulmaz derecede pürüzsüz ve tatmin edici.
Kavunlu Frappe
Sulu, tatlı kavun buzla harmanlanarak hafif ve tropikal bir dondurulmuş ferahlatıcı içecek sunar. Her yudumda yaz.
Vanilyalı Frappé
Buzla pürüzsüz ve kremamsı bir donmuş içeceğe dönüştürülmüş klasik vanilya. Zamansız, zarif ve son derece lezzetli.

1 10

Dünya Kahveleri

Espresso
Saf kahve yoğunluğunun konsantre bir atışı. Yoğun, zengin ve tüm harika kahve içeceklerinin temeli.
Filtre Kahve
Mükemmel şekilde yavaş demlenen filtre kahve, çekirdeğin gerçek karakterini ortaya çıkaran berrak, nüanslı bir fincan sunar.
Macchiato
Bir miktar ipeksi, buharda ısıtılmış sütle "lekelenmiş" espresso.
Ristretto
Daha kısa, daha konsantre, daha tatlı ve daha yoğun lezzetli bir espresso. Daha az su, daha fazla karakter.
Lungo
Daha fazla suyla hazırlanmış, hafif ama dolgun gövdeli uzun bir espresso. Yavaş yudumların en iyisi.
Café Americano
Sıcak suyla seyreltilmiş espresso, pürüzsüz ve saf bir kahve deneyimi sunar. Sade, tatmin edici ve zamansız.
Flat White
Kadifemsi mikro köpüklü sütün çift espresso üzerine dökülmesiyle hazırlanır. Bir latteden daha yoğun, bir kapuçinodan daha pürüzsüz.
Mocha
Espresso ve zengin çikolatanın mükemmel uyumu, buharda ısıtılmış sütle tamamlanmış. Çikolata severler için klasik bir kafe lezzeti.
White Mocha
Kremalı beyaz çikolata, espresso ve buharda ısıtılmış sütle harmanlandı. Tatlı, keyifli ve karşı konulmaz.
Cafe Latte
Buharda ısıtılmış süt ve hafif bir köpük tabakasıyla hazırlanan espresso. Pürüzsüz, rahatlatıcı ve sonsuz derecede çok yönlü.
Chai Tea Latte
Buharda ısıtılmış süt ile karıştırılmış aromatik baharatlı çay. Tarçın, kakule ve zencefille dolu, iç ısıtan, egzotik bir fincan.
Karamelli Latte
Altın karamel şurubuyla zenginleştirilmiş pürüzsüz latte. Tatlı, tereyağlı ve son derece rahatlatıcı.
Vanilyalı Latte
Sıcak ve tatlı saf vanilya notalarıyla demlenmiş klasik latte.
Fındıklı Latte
Kavrulmuş fındığın karşı konulmaz aromasıyla kremalı latte. Günün her saati için fındık tadında, keyifli bir fincan.
Cappuccino
Eşit miktarda espresso, buharda ısıtılmış süt ve yoğun kadifemsi köpük. Asla modası geçmeyen İtalyan ikonu.
Cortado
Asitliği azaltmak için küçük bir miktar ılık sütle kesilmiş espresso. Yoğun ama dengeli — gerçek bir kahve severin tercihi
Karamelli Filtre Kahve
Filtre kahve, akışkan karamel gezdirilerek zenginleştirildi. Kahvenin doğal derinliğini tamamlayan hafif bir tatlılık.
Fındıkli Filtre Kahve
Sıcak fındık dokunuşlu filtre kahve. Hafif fındık aromalı, doğal tatlı ve harika kokulu.
Vanilyali Filtre Kahve
Yumuşak vanilya tatlılığıyla zenginleştirilmiş filtre kahve. Yatıştırıcı ve tatmin edici, narin ve hoş kokulu bir fincan.
Nescafe
Dünyanın en sevilen hazır kahvesi. Hızlı, tutarlı ve rahatlatıcı derecede tanıdık; saf bir güvenilirlik fincanı.