SSS

Sık Sorulan Sorular

Hario V60 ile Chemex arasındaki benzerlikler ve hastalıklar nelerdir?

Hario V60 ve Chemex en popüler manuel demleme yöntemleridir. İkisinde de sıcak suyu yukarıdan öğütülmüş kahvenin üzerine dökmek suretiyle demleme işlemi yapılır. Hario V60 ve Chemex bize Kahve-Su şartları ve demlenme zamanını değiştirerek demlediğimiz kahve üzerinde saklanmamasını sağlar. Kahvenizi bu iki demleme ekipmanıyla damak tadınıza uygun olarak hazırlayabilirsiniz. Ayrıca bu iki ekipmanla demlediğiniz kahveler daha berrak olur.

Hario V60 seramik, cam ve plastik olarak üretilmektedir. En kullanışlı olanı seramiktir. Chemex ise camdan üretilmektedir. Ancak Chemex'in de ahşap boyunlu parçaları vardır. Hario V60 ile demlenen kahveler Chemex'e göre daha yumuşak içimli olur. Chemex ile Hario V60 için farklı filtre çözümleri kullanılır. Kahvenizi öğütürken de bu ikisi için farklı boyutlarda öğütmelisiniz. Hario V60 için orta, Chemex için orta-kalın öğütmelisiniz.

 

Filtre kahve french press ile demlenebilir mi?

Sık sık düşülen hatalardan biri filtre kahveyi french press ile demlemeye çalışmaktır. Böyle gelişmeler sonuçlanmadan filtrelenmemiş, bardakta kahve tortuları olan bir fincandır. Nedeni öğütme boyutudur. French presste tortusuz, tamamen filtrelenmiş kahve için kalın öğütülmüş kahve gerekir. Jacobs,Lavazza, Douwe Egberts gibi dev kahve markalarının hem kahve makinaları için öğütülmüş filtre kahveleri hem de çekirdek kahveleri çevrimiçi mağazamızdan temin edebilirsiniz.

 

Çekirde kahve satın almak neden daha karlıdır?

Kahvenizi çekirdek oranları, taze ve aroması kaçmamış bir kahve içmenizi sağlar. Bilinmesi gerekir ki, kahve öğütüldükten sonra maksimum 15 dk. içerisinde ya demlenmeli, ya da hava hiçbir şekilde korunmalıdır. Böyle bir kahve daha lezzetli olur ve aromaları çok daha öne çıkar.

Çekirdek kahve almanın bir diğer avantajı saklama kolaylığıdır. Çekirdek kahveyi çok uzun süre hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz. Ancak her iki durumda da kahvenizi asla buzdolabına koymayın. Bunun yerine hafif çalışmayan bir dolapta, odayı saklamanız daha uygun olacaktır.

 

Filtre kahve, espresso, latte, cappuccino, düz beyaz, macchiato kahveler arasındaki fark nedir?

Bu içecekleri iki ana kategoriye ayıramayız:

Filtre kahveler

Espresso bazlı kahveler.

Filtre kahveleri; filtre kahve makinesi, french press, V60, Chemex gibi demleme aletleriyle kağıt, metal veya kumaş filtre kullanılarak kurutulan kahvelerdir.

Espresso ise basınç yoluyla elde edilen miktar az ama sert olan bir kahvedir. Espressoyu baz alarak, üzerine süt, krema, süt köpüğü ve bazen aromalı şuruplar eklenerek yapılan latte, cappuccino, mocha gibi kahveler ise espresso bazlı kahvelerdir.

Bu kahveleri sipariş ederken double espresso dediğinizde iki shot espresso kahvenize ekleyin. Yani aslında tüm bu kahvelerde espresso oranı normalde 1 shot olur. Üzerindeki süt, krema, süt köpüğü miktarı kahvenizin tadını çıkarmak ve adının yaygınlığı faktörüdür.

 

Nitelikli KahvePaket Kahve ne demektir?

Nitelikli kahve, 250/500/1000 gr.lık ambalajlarda normal birazın üzerinde bir fiyatla sunulan kahvelerdir. Bu kahveler, diğer markaların paket kahvelerinden farklı olarak sadece Arabica çekirdekleri kullanılarak az üretilebilirler. Üretildikleri ülke ile hangi yörede, hatta hangi çiftlikte üretildikleri ve nasıl işlendikleri bilinmektedir. Bunun yanı sıra farklı kahve ürünlerinin kavurma profili ayrıştırılır. Az mıktarlarda, normal paket kahvelere göre daha az kavrulurlar. Tüm bu bilgiler içindeki kahve paketlerinin üzerinde tanıtılır. Tüketici de zaten bu bilgilere göre kahvelerini saklamaktaydı.

Paket kahve: Büyük üretilir ve kavrulur. Nitelikli kahvelere göre daha çok kavrulurlar. % 100 Arabica bileşenlerinin olabileceği gibi Arabica-Robüsta karışımı da olabilirler. Hangi ülkenin kahvesi olduğu bilinse bile, yöre veya çiftliği bilinmiyorz. İşlenme yöntemi veya kavurma profili gibi öğrenmek elde etmek zordur. Sadece az, orta, koyu kavrulmuş olduğu paketin üzerinde yazar. Ancak bu kalitesiz kahvenin anlamı değildir. Özellikle Lavazza, İlly, Segafredo, Julius Meinl, Olifantes gibi markaların çekirdek kahveleri de oldukça lezzetlidir ve tüketilmeye uygundur.